Рецепты и версии

Для кого: Технолог / ОбжарщикВладелец; просмотр: Контроль качестваФинансист / Экономист

Для чего

Рецепт описывает, как получить готовый продукт: состав, профиль обжарки, ожидаемый выход. Рецепты версионируются: менять старую версию нельзя, вместо этого выпускают новую.

Открывается через Производство, вкладка «Рецепты».

Вкладка «Рецепты»: название, продукт, текущая версия, кнопки «Подробнее» и «Новая версия»

Таблица: «Название», «Продукт», «Текущая версия» (v1, v2…) и две кнопки: «Подробнее» и «Новая версия».

Как сделать

Как создать рецепт

1. Нажмите «Новый рецепт».
2. Впишите «Название».
3. Выберите «Продукт»: товар типа «Готовая продукция», который получится на выходе. Поле можно оставить пустым, но тогда заказ по рецепту нельзя будет завершить.
4. Впишите «Профиль обжарки» (обязательно), при желании «Время обжарки, мин», «Мин. темп., °C», «Макс. темп., °C».
5. Укажите «Ожидаемый выход» в процентах (по умолчанию 85) и «Целевой вкус».
6. В блоке «Компоненты» впишите для каждой строки «Критерий происхождения» (например, страну или сорт) и долю в процентах. Строки добавляются кнопкой «Добавить компонент», удаляются корзиной. Для моносорта достаточно одной строки со 100%.
7. Нажмите «Добавить».

Окно «Новый рецепт»: профиль обжарки, ожидаемый выход, компоненты

Как выпустить новую версию

1. В строке рецепта нажмите «Новая версия».
2. Окно откроется с данными текущей версии. Измените «Профиль обжарки», «Ожидаемый выход» и «Компоненты».
3. Нажмите «Добавить». Номер текущей версии вырастет на единицу, прежняя версия станет «Заменена».

Время обжарки, температуры и целевой вкус в этом окне не показаны, они переносятся из текущей версии без изменений.

Как посмотреть историю версий

Нажмите «Подробнее». В окне перечислены все версии от новой к старой: номер, метка «Активна» или «Заменена», профиль обжарки, ожидаемый выход и состав.

Особенности

• Доли в сумме дают 100. Если сумма не равна 100%, рецепт или версию сервер не сохранит.
• Версии неизменяемы. Исправить ошибку в версии нельзя, выпустите новую. Уже созданные заказы остаются на той версии, по которой их создали.
• В новый заказ попадают только активные версии. Они показаны в списке как «Название (v2)».
• Состав — это справочная информация. Система не проверяет, что партии в заказе совпадают с компонентами рецепта и их долями. Следите за этим сами.
• Ожидаемый выход сравнивается с фактическим при завершении заказа (см. Этапы, выход и готовая продукция).
• Подразделения. Рецепты общие для всей компании, не зависят от подразделения.
• Права. Создавать рецепты и версии могут Технолог / Обжарщик и Владелец. Целевая себестоимость рецепта скрыта от ролей без права на чувствительные поля.

Частые вопросы

Ошибка «доли не равны 100». Сложите доли всех компонентов: сумма должна быть ровно 100%.

Можно ли удалить или поправить рецепт? Нет, версии не меняются. Выпустите новую версию.

Рецепта нет в списке при создании заказа. В списке только рецепты с активной версией. Проверьте, что рецепт создан и вы выбираете именно его.

Не могу завершить заказ: у рецепта нет продукта. Продукт в рецепте задаётся при создании. В окне «Новая версия» продукт не меняется, поэтому выбирайте его сразу при создании рецепта.

Связанные статьи

• Производственный заказ
• Этапы, выход и готовая продукция
• Обзор модуля