QAVE — справка

Тема

Этапы, выход и готовая продукция ​

Для кого: Технолог / ОбжарщикВладелец; запись этапов: Кладовщик сырья; просмотр: Контроль качестваУпаковщик; себестоимость: ВладелецКладовщик сырьяФинансист / Экономист

Для чего ​

Пока заказ в работе, вы записываете, что происходит с кофе на каждом этапе: сколько килограммов вошло, сколько вышло и сколько потеряно. Когда работа закончена, заказ завершают: система считает выход и себестоимость и приходует готовую продукцию на склад.

Всё делается в карточке заказа: Производство → «Производственные заказы» → «Подробнее».

Как сделать ​

Как записать этап ​

  1. В карточке заказа в статусе «Подтверждён» или «В процессе» нажмите «Записать этап».
  2. Выберите «Этап»: «Обжарка», «Охлаждение», «Дестонирование», «Сортировка», «Помол» или «Фасовка».
  3. Впишите «На входе» и «На выходе» в кг (входное количество должно быть больше нуля).
  4. При необходимости заполните «Оборудование». Для обжарки появятся «Время обжарки, мин» и «Температура, °C».
  5. Если на этапе проверяли качество, выберите «Результат QC» (PASS или FAIL) и впишите «Примечания QC».
  6. Нажмите «Сохранить».

Запись появится в блоке «Этапы производства»: этап, метка PASS или FAIL, «N кг → M кг (Потери: K кг)». Потери система считает сама: вход минус выход. Первая запись переводит заказ из «Подтверждён» в «В процессе».

Как завершить заказ ​

  1. Убедитесь, что записан хотя бы один этап с выходом больше нуля. Для готовой продукции запишите этап «Фасовка».
  2. Нажмите «Завершить» и подтвердите: «Завершить производственный заказ и оприходовать готовую партию?»
  3. Заказ станет «Завершён». Над блоками появится сообщение вида «Выход: 84.5% · Себестоимость: 12.3 за кг». Если выход заметно отличается от плана, рядом будет «Отклонение от плана».

В списке заказов в столбце «Выход» видно значение в процентах и значок предупреждения при отклонении.

Как считается результат ​

  • Готовый вес. Сумма «На выходе» всех записей этапа «Фасовка». Если «Фасовки» не было, берётся «На выходе» последней записи.
  • Выход. Готовый вес, делённый на расход сырья из блока «Расход партий», в процентах.
  • Отклонение от плана. Выход сравнивается с «Ожидаемым выходом» рецепта. Если разница больше допуска (по умолчанию 5 процентных пунктов), включается метка «Отклонение от плана». Это предупреждение, оно не мешает завершить заказ.
  • Себестоимость за кг. Стоимость израсходованного сырья (закупочная цена и логистика партии, пропорционально расходу) плюс накладные и упаковка на кг, делённые на готовый вес. Результат округляется до копеек.
  • Оприходование. На склад поступает готовая продукция, товар берётся из рецепта, количество равно готовому весу, номер партии равен номеру заказа. Себестоимость партии входит в среднюю себестоимость этого товара.

Особенности ​

  • Записи этапов не правятся и не удаляются. Ошиблись: добавьте следующую запись с пояснением в «Примечаниях QC».
  • Рецепт обязан быть привязан к продукту. Иначе завершение вернёт ошибку: в рецепте не выбран продукт. Исправить это у готового рецепта нельзя, нужно создать новый рецепт.
  • Завершённый заказ не меняется и не отменяется. Количество, оприходованное на склад, исправляйте через складские операции, см. раздел «Склад».
  • Накладные и упаковка. Расходы на кг (газ, электричество, труд, упаковка) и допуск отклонения хранятся в настройках производства. Экрана настройки в интерфейсе нет, по умолчанию накладные и упаковка равны нулю, допуск 5. Уточните у администратора, заданы ли значения.
  • Валюта. Себестоимость считается из сумм партий как есть, без пересчёта валют. Если партии куплены в разных валютах, цифра будет условной.
  • Кто видит себестоимость. Только роли с доступом к чувствительным полям партий (Владелец, Кладовщик сырья, Финансист / Экономист). Технолог видит выход, а вместо себестоимости прочерк.
  • Права. Записать этап: право изменять заказы. Завершить: право утверждать заказы (Технолог / Обжарщик, Владелец).
  • Единицы. Количества в кг, выход в процентах, температура в °C, время в минутах.

Частые вопросы ​

«Нельзя завершить заказ без записанного выхода». Запишите хотя бы один этап с «На выходе» больше нуля, лучше «Фасовку».

Выход получился больше 100%. Проверьте «На выходе» и расход партий. Система не запрещает такие значения, но отклонение будет отмечено.

Себестоимость показана прочерком. У вашей роли нет доступа к закупочным суммам, расчёт при этом выполнен.

Где готовая продукция? На складе, под товаром рецепта; номер партии совпадает с номером заказа. См. раздел «Склад».

Связанные статьи ​